據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè) ，9月5日 ，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為19.84元/公斤，與上周五（8月29日）的19.94元/公斤相比 ，下降0.5%。本周的平均價(jià)格為19.91元/公斤 ，與上周19.96元/公斤的均價(jià)相比，下降0.3% 。
本周?chē)?guó)內(nèi)生豬價(jià)格呈先漲后降走勢(shì) ，周均價(jià)環(huán)比上漲 。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù) ，9月5日，生豬（外三元）價(jià)格為13.89元/公斤 ，與上周五（8月29日）的13.69元/公斤相比 ，上漲1.5%。從一周均價(jià)來(lái)看，本周生豬均價(jià)為13.96元/公斤，與上周13.72元/公斤的均價(jià)相比 ，上漲1.7% 。
近期的豬肉和生豬價(jià)格 。制表澎湃新聞
本周全國(guó)生豬交易均重止跌小漲。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重為123.93公斤 ，環(huán)比上漲0.26% 。本周分省份交易均重漲多跌少 。一方面上月末大場(chǎng)集中出欄導(dǎo)致月初豬源體重偏小，從而多產(chǎn)生壓欄挺價(jià)意向。另一方面 ，隨著部分地區(qū)養(yǎng)殖端增重挺價(jià) ，標(biāo)豬低價(jià)消失，屠企被迫收購(gòu)散戶及中小場(chǎng)質(zhì)量相對(duì)較差、體重略偏大的低價(jià)豬源緩解成本壓力 ，帶動(dòng)收購(gòu)均重小漲 。而仍有部分地區(qū)養(yǎng)殖端對(duì)中下旬預(yù)期不足而積極出欄 ，交易均重有小幅度回落 。本周?chē)?guó)內(nèi)生豬重點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)工率環(huán)比上漲，周內(nèi)平均開(kāi)工率35.02% ，環(huán)比上漲1.24個(gè)百分點(diǎn)。恰逢學(xué)校開(kāi)學(xué)的備貨旺季 ，同時(shí)氣溫下降后終端需求有所提升，屠宰企業(yè)訂單增加 ，支撐開(kāi)工率上漲。隨著食堂備貨結(jié)束 ，周末期屠宰企業(yè)開(kāi)工率微降 。
國(guó)信期貨認(rèn)為，周初受到集團(tuán)場(chǎng)出欄縮量及開(kāi)學(xué)備貨等因素影響，生豬現(xiàn)貨提振有較大漲幅 ，但隨著備貨脈沖效應(yīng)的消退及集團(tuán)場(chǎng)出欄的恢復(fù) ，豬價(jià)轉(zhuǎn)為小幅回落 ?；久鎭?lái)看，8月以來(lái)仔豬價(jià)格及利潤(rùn)下跌明顯 ，養(yǎng)殖企業(yè)淘汰母豬的意愿有所上升 ，部分樣本反映能繁母豬存欄在8月末環(huán)比減少。但從仔豬出生數(shù)據(jù)來(lái)看，9月理論出欄量仍將增加 ，10月后環(huán)比增速明顯提升 ，且供應(yīng)增加程度大于消費(fèi)季節(jié)性增加程度 。出欄節(jié)奏看，月初大企業(yè)出欄雖有縮量 ，但根據(jù)業(yè)內(nèi)主要咨詢(xún)機(jī)構(gòu)的調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看 ，9月企業(yè)出欄計(jì)劃環(huán)比仍在增加，同時(shí)散戶大體重豬源較多 ，預(yù)計(jì)9月末趕在節(jié)假日前會(huì)加快出欄 。均重指標(biāo)方面 ，近期出欄均重出現(xiàn)企穩(wěn)略有抬升的跡象，但在限二育 、控均重的政策引導(dǎo)及整體預(yù)期偏弱的情景下，預(yù)計(jì)均重季節(jié)性提升幅度不會(huì)太大。
國(guó)泰君安期貨認(rèn)為 ，月底月初集團(tuán)大幅縮量 ，現(xiàn)貨價(jià)格兌現(xiàn)市場(chǎng)反彈預(yù)期；8月集團(tuán)計(jì)劃出欄量增加，散戶存在被動(dòng)壓欄 ，9月整體供應(yīng)壓力仍存 。
卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)未來(lái)一周全國(guó)行情或呈震蕩下滑的態(tài)勢(shì) 。供應(yīng)方面 ，月初部分養(yǎng)殖企業(yè)仍然控量，但其他企業(yè)陸續(xù)增量已導(dǎo)致豬價(jià)下降。目前生豬出欄量或陸續(xù)恢復(fù) ，供應(yīng)量有增加可能 。需求方面 ，屠宰量或受供應(yīng)增多影響而略有提升，但下游鮮銷(xiāo)需求提升難度頗大 ，為控制成本 ，屠宰端對(duì)豬價(jià)上漲的接受度較低，不乏存在壓價(jià)的可能 。
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